姓        名： 李 莎

职称/职务：教 授、博士生导师，副经理

电       话：025-58139337

邮       箱：lisha@njtech.edu.cn

个人简介：

江苏省特聘教授，美国莱斯大学乔治布朗工学院访问学者，现任材料化学工程全国重点实验室固定研究人员，中国粮油学会玉米深加工分会常务委员，中国生物工程学会会员，江苏省微生物学会工业与食品微生物分会主任，《生物加工过程》执行编委；国家自然科学基金、国家高层次人才评审专家。入选江苏省青蓝工程中青年学术带头人、江苏省“六大人才高峰”高层次人才，在Biotechnol.  Adv.、Chem. Eng. J、Bioresour. Technol.、JAFC、ACS Synth. Biol.等期刊等发表论文70余篇，授权中国发明专利15件。主持包括3项国家重点研发计划课题/任务、3项国家自然科学基金面上项目在内的国家和省部级项目20余项。

担任食品专业基础课程群负责人，主讲本科生《食品微生物学》， 研究生《食品生物技术进展》等课程。主持教育部中国专业学位主题案例项目、长三角国家技术创新中心人才联合培养项目。指导员工获得“挑战杯”揭榜挂帅专项全国特等奖，全国老员工生命科学竞赛三等奖，江苏省老员工创业计划大赛三等奖等。先后荣获江苏省高校教师教学创新大赛二等奖、校青年教师授课竞赛二等奖、校首届“明发杯“教学创新大赛一等奖等奖励，参编《食品微生物学》教材一部（副主编），英文专著、生物高分子专著各一部。

奖励与荣誉：

1.     2022年，中国石油与化学工业联合会科技进步一等奖（排名2）

2.   2021年，中国商业联合会科技进步一等奖（排名1）

3.   2019年，中国专利银奖

4.   2018年，中国产学研合作创新奖

5.   2014年，国家技术发明二等奖 (排名3)

6.   2013年，江苏省科学技术一等奖 (排名3)

7.   2012年，教育部高等学校技术发明一等奖 (排名3)

研究方向：

1.   食品合成生物学：组合计算生物学和合成生物学策略制备重组功能蛋白及其在食品、医药等方面的应用研究；

2.   系统代谢工程与过程强化：开展微生物多糖、聚氨基酸、食品功能因子等的先进生物制造与功能研究；

3.   食品资源开发与利用：开展农林/食品加工废弃物高值化利用和生物转化方面的研究。

主持项目：

1.        国家重点研发计划：功能性多糖微生物高效发酵合成关键技术（2023YFF1103603），2024 -2027，课题负责人

2.        国家重点研发计划：细胞工厂全网络调控与功能蛋白的高效合成（2019YFA0905203），2020-2024，任务负责人

3.        国家重点研发计划：绿色防腐剂耦合物理场杀菌技术及配套设备研制（2017YFD0400403），2017-2020，任务负责人

4.        国家自然科学基金面上项目：群体感应系统动态调控鞘氨醇单胞菌合成多元分子量威兰胶的研究（22178177），2022-2025，主持

5.        国家自然科学基金面上项目：基于抗逆基因适配性优化的耐温型鞘氨醇单胞菌的构建与耐热机制解析（21776133），2018-2021，主持

6.        国家自然科学基金面上项目：基于结构生物学与分子模拟的L-阿拉伯糖异构酶催化机制与理性设计（31371732），2014-2015，主持

7.        国家“863”项目：单糖转化技术与稀少糖的研制（2012AA021503），2011-2015, 子课题负责人

8.    江苏省产学研前瞻性联合研究项目：新型肥料增效剂聚谷氨酸的开发与产业化应用（BY2014005-04），2014.09-2016.09, 主持

9.      微生物多糖开发技术，帝斯曼（中国），2019-2022, 主持

10.    大豆精深加工功能性营养食品开发，扬州市“绿扬金凤”人才计划，主持

代表性论文：

1.  JS Huang, Q Qin, KC Li, X Q Xu, H Xu, S Li*. Preparation of Sphingan Oligosaccharides by SpnR Hydrolysis and Their Prebiotic Effects on Intestinal Flora. J. Agric. Food Chem. 73（2025）12308-12318.

2. H Zhang, HR Tong, Q Yin, YB Qiu, H Xu, S Li*. Efficient production of ectoine from Jerusalem artichoke using engineered Escherichia coli. Bioresour. Technol. 431 (2025) 132589.

3. Q Chen, K Hu, QF Li, K Yang, C Zhang, WW Huang, YB Qiu, Y Gu, L Sun, P Lei, J Xue, S Li*, K Guo, R Wang*, H Xu*. A novel bioreactor developed for the intensification of high-viscosity aerobic fermentation processes. Chem. Eng. J. 516 (2025) 164252

4. Y Fang, Q Zhang, CY Yu, XQ Xu, P Lei, H Xu, S Li*. In vitro digestion and fecal fermentation of Tremella fuciformis exopolysaccharides from basidiospore-derived submerged fermentation. Food Res. Int. 196（2024）115019

5. YB Qiu, P Lei, R Wang, L Sun, ZS Luo, S Li * , H Xu*. Kluyveromyces as promising yeast cell factories for industrial bioproduction: From bio-functional design to applications. Biotechnol. Adv. 64 （2023）108125

6. M Zhao, Y Hu, H Yao, JS Huang, S Li*, H Xu*. Sustainable production and characterization of medium-molecular weight welan gum produced by a Sphingomonas sp. RW. Carbohydr. Polym. 289（2022）119431

7. YY Sha,† YB Qiu,† YF Zhu, T Sun, ZS Luo, J Gao, XH Feng, S Li*, H Xu*. CRISPRi-Based Dynamic Regulation of Hydrolase for the Synthesis of Poly-γ-Glutamic Acid with Variable Molecular Weights. ACS Synth. Biol. 9（2020）2450-2459.

8. YB Qiu,# YF Zhu,# YY Sha, P Lei, ZS Luo, XH Feng, S Li*, H Xu*. Development of a Robust Bacillus amyloliquefaciens Cell Factory for Efficient Poly(γ-glutamic acid) Production from Jerusalem Artichoke. ACS Sustainable Chem. Eng. 8（2020）9763-9774.

9. XY Ge, WW Huang, XQ Xu, P Lei, DF Sun, H Xu, S Li*. Production, structure, and bioactivity of polysaccharide isolated from Tremella fuciformis XY. Int. J. of Biol. Macromol. 148（2020）173-181.

10. 高鹏，张胜梦，孙元伟，黄巍巍，邱益彬，徐 虹，张 琦，李 莎* . 毕赤酵母高效合成甜味蛋白Brazzein. 食品科学，2025（46）:17,111-119.

授权专利：

1.  一株银耳菌株及其在生产银耳多糖中应用，ZL201911080658.7

2.  无色素低分子量威兰胶生产菌株及其构建方法与应用, ZL 201910323921.4

3.  一种鞘氨醇单胞菌基因工程菌及其构建方法与应用, ZL201810207379.1

4.  一种从豆渣中提取可溶性豆渣蛋白及多肽的方法，ZL201810868062.2

5.  一种高产四氢嘧啶的基因工程菌及其应用，ZL202110219102.2

6. 一种含贻贝足蛋白的羧甲基纤维素基可食用膜及其制备方法和应用，ZL20221 1411495.8

7. 一种贻贝蛋白抗菌水凝胶及其制备方法与应用，ZL 202310605656.5

8. 一种提高重组贻贝蛋白黏附力的方法，ZL 202210730738.8

9. ɛ-Polylysine hydrogel and preparation method and application thereof, US9833539 B2

10.  Improved galactose utilization, US20190119686 A1